陜西特色面食源自正宗陜西特色面食，根據各地口味差異調整，整合成適合各地口味的面館項目。里面包含：油潑面、油潑扯面、臊子面、臊子一口香、臊子干拌面、西紅柿燴面、羊肉燴面等十幾種。面是陜西人喜歡吃的面食之一。歷史悠久，據說已有三千多年歷史，陜西油潑面，面長不斷，光滑筋韌，酸辣味美，熱油澆在面上的那一刻，辣椒的香氣交雜著蒜香和小蔥的清香，香氣四溢，陜西特色面食淺嘗一口，那就是濃濃的陜西味道。
陜西特色面食油潑面系列，漢族傳統風味面食，陜西很有特色的一種主食。又叫拉面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。據說已有3000多年的歷史。油潑面是在周代“禮面”的基礎上發展演變而來；秦漢時代稱之為“湯餅”，屬于“煮餅”類中的一種；隋唐時代叫“長命面”，意為下入鍋內久煮不斷；宋元時代又改稱為“水滑面”。
陜西特色面食油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調入適量醬油、香醋即可，也可另外加入臘肉汁、西紅柿雞蛋等搭配食用。
陜西特色面食臊子面也是西北地區漢族傳統面食，以陜西關中平原及甘肅隴東等地流行，寶雞市名小吃。陜西臊子面歷史悠久，其實臊子面說通俗就是肉丁面或肉末面。臊子面可以做成：岐山臊子面、臊子一口香、臊子干拌面等形式。陜西特色面食迎合了大多數人的口味。
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