麻辣燙項目是在傳統麻辣燙基礎上的一種麻辣燙，可以喝的麻辣燙。延續傳統，經典再現，香噴噴，麻酥酥，辣中有香，回味無窮，有36種調料，衛生可口，原滋原味，各種各樣的顧客，都能找到適合自己的口味！麻辣燙開始于明清時代是重慶一帶的小吃，后來傳到北京成了北京小吃。麻辣燙項目是北京麻辣燙的代表品牌，口味與時俱進，憑借多年積淀的制作工藝、結合現代健康飲食特點，開創一種全新麻辣燙。
根據老百姓飲食習慣與口味需求的特點，用老湯進行燉制，老湯的美味不斷深入燙品中，味道令人叫絕。麻辣燙項目招商總部有自己的生產基地，所用老湯由公司統一配送，同行無法模仿。
麻辣燙項目，此品牌所系相關產品講究色、香、味、形尤其在“味”上風格特別，以味型多樣、變化精妙、用料之廣、口味之厚為其主要特色。
麻辣燙項目的的特點是“三香三椒三料，七滋八味九雜”。三香指蔥、姜、蒜，三椒指辣椒、胡椒、花椒，三料指醋、郫縣豆瓣、醪糟。炒料需有蔥、姜、蒜，這是放之四海而皆準的真理，但是三椒卻是真理之上的翻新，是味的進一步擴充，麻辣燙項目人尤其把這三椒的花樣弄得別出心裁，產生了七滋八味，七滋是指：酸、甜、苦、辣、麻、香、咸。
要做到這些，必須選料認真。它要求對原料進行嚴格選擇，做到量材使用，物盡其能，既要有質量，又要注意節約。原料的選擇包括調料的選用?；ń繁仨毷撬拇ǖ呢暯?，漢原椒。辣椒選當地海椒。有了這種精心的調配，才會有今天"麻辣燙項目"品牌的誕生。
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